Ya hablamos anteriormente de Australia y el Shiraz característico que suele producir. Si bien se ha erigido como un contendiente frecuente en el mercado global, la realidad es que últimamente, los productores de esta región han experimentado diversas dificultades al momento de preservar y sacar el máximo provecho a sus cosechas. Esto, debido al cambio climático que afecta a distintos lugares alrededor del mundo. En el caso concreto de Australia, las crecientes temperaturas junto a la variabilidad del clima han causado estragos en la fenología de las uvas y las fechas de cosecha, lo que para los viticultores significa buscar nuevas soluciones ante dicha situación.
Adaptaciones en la viticultura
Primero debemos mencionar qué tipo de complicaciones están viendo enfrentadas los viticultores. Entre ellas se encuentran: variabilidad de temporadas de crecimiento, zonas estables de cosecha ahora presentan condiciones climáticas más amplias de proyectar, reducción de lluvias invernales implican que las represas deban aumentar su capacidad de almacenamiento, compresión de las cosechas hacen dificultosa su recolección, las vides que crecían en seco necesitan ser regadas para evitar su desecación y sumado al calor característico de Australia que seca en demasía los suelos para cosechar.
Como vemos, la mayoría de las dificultades que trae consigo el cambio climático están fuera del control humano. Sin embargo, esto significa que tanto empresarios, enólogos y viticultores están adoptando diversas prácticas innovadoras para hacer frente a este problema. Por nombrar algunas podemos advertir: una mejora en la eficiencia del riego producto de los escasos recursos hídricos, gestión del suelo para retener su humedad y materia orgánica, la exploración de variedades de uva más resistentes a todo tipo de clima y el ajuste de técnicas de manejo del dosel para proteger el fruto del calor extremo.
Asimismo, el adelanto de las fechas de cosecha también se ha impuesto como una estrategia vital para preservar la calidad de la uva y evitar los efectos negativos de la excesiva exposición al sol. Estos cambios requieren una planificación e inversión cuidadosa, pero son esenciales para seguir produciendo a los niveles acostumbrados y mantener la competitividad de la industria.
Innovaciones comerciales en el mercado del vino
Según estadísticas entregadas por el Observatorio Español del Mercado del Vino (por sus siglas OEMV), Australia vio reducidas sus exportaciones en algo más de 2% en 2023, llegando a los 624,7 millones de litros, siendo el menor volumen exportado desde el 2003. Es por ello que mientras la industria se adapta a las nuevas condiciones, también se visualizan cambios en las estrategias comerciales. Pues para evitar que las exportaciones sigan a la baja, las bodegas han empezado a promocionar vinos producidos con técnicas sostenibles y variedades de uvas resistentes a la nueva climatología. Esto no solo responde a la realidad del cambio climático, sino que también atrae un mercado cada vez más consciente del medio ambiente.
Estos vinos certificados ecológicamente se están convirtiendo en una tendencia importante, pues los consumidores valoran cada vez más las prácticas responsables, lo cual se ve reflejado en las estadísticas de un mercado que crece a pasos agigantados y que proyecta una tasa de crecimiento anual compuesto de 10.4% desde 2024 a 2030. Y Australia en ese sentido ya está pasando por ese cambio, mejorando todos los aspectos en cuanto a producción sustentable se refiere y a su vez ingresando con más fuerza a un nicho de mercado que día a día suma más adeptos.
Top 3 marcas de vino adaptadas al cambio climático
A medida que los primeros signos del cambio climático comenzaron a hacerse evidentes, algunas bodegas vieron una oportunidad para innovar y adoptar prácticas sostenibles en la elaboración de sus vinos. A continuación, se destacan tres marcas que han implementado con éxito métodos sostenibles:
-
- Chateau Tanunda: entienden el papel de la sostenibilidad como núcleo de la longevidad y calidad en la elaboración del vino al reciclar en un 100% el agua que usan y mejorando la salud del suelo para sus viñedos. Esto les ha permitido convertirse en una empresa acreditada para el Turismo Sostenible por el Consejo de Turismo de Australia Meridional (TICSA).
- Yalumba: reconocidos por su enfoque sostenible, fundamentado en la creencia de que las vides más saludables producen mejores vinos. Su compromiso con la biodiversidad y la gestión ambiental es evidente en sus operaciones.
- Kangaroo Ridge: Kangaroo Ridge es líder mundial en exportar vinos australianos clásicos de calidad y confianza, especializándose en variedades de Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Esta es una de las marcas que representa con orgullo a Australia.
Si deseas obtener más información sobre Chateau Tanunda, por favor contacta a: [email protected]
El futuro que le depara a la industria
El cambio climático es un fenómeno global que ha llegado para quedarse, algo a lo que empresarios y viticultores deben encontrar nuevas formas de enfrentar y adaptarse. Sin embargo, y tomando el ejemplo de resiliencia australiano, se le puede hacer frente mediante la innovación y prácticas sostenibles, dando paso a la construcción de un futuro prometedor y novedoso en la diversidad de creaciones que pueden surgir. Con adaptaciones inteligentes y un enfoque en la conservación del medio ambiente, la industria puede continuar prosperando y ofreciendo vinos de alta calidad al mundo.
Pro tip: Un excelente artículo técnico sobre cómo el cambio climático está afectando al vino: Leer aquí.
También, te invitamos a visitar Chateau Tanunda’s Cellar Door. Ver ubicación en Google Maps aquí.
Pro tip: Además, si haces un viaje en Disney Cruises, los puedes encontrar a bordo.
En Florida, puedes encontrarlo en:
- Broward Meat & Fish – 3201 North State Road 7, Margate, Florida
- 7 Eleven – 119 West Palmetto Park Road, Boca Raton, Florida
- AC Marriott Hotel in Miami Wynwood – 3400 Biscayne Blvd, Miami, Florida
- Cabañas Restaurant #2 – 435 SW 8th St, Miami, Florida
Fuentes:
- How does Climate Change in Australia effect winemaking? – Wine Selectors. (s. f.). https://www.wineselectors.com.au/selector-magazine/wine/how-does-climate-change-in-austalia-effect-winemaking
- Organic Wine Market Size, Share & Trends Analysis Report by type (Red, White), by packaging (Bottles, cans, others), by distribution channel (On trade, off trade), by region, and segment Forecasts, 2024 – 2030. (s. f.). https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/organic-wine-market-report
- Sustainable Winegrowing Australia. (2023, 30 junio). Our supporters – Sustainable Winegrowing Australia. https://sustainablewinegrowing.com.au/about-us/our-supporters/
- Observatorio Español del Mercado del Vino. (2024, 15 febrero). OEMV – Exportaciones de vino de Australia | Año 2023. https://www.oemv.es/exportaciones-de-vino-de-australia-ano-2023
- Chateau Tanunda image credits: Vintrail
