El mundo del vino ha sido testigo de una constante evolución a lo largo de los siglos. Desde las antiguas civilizaciones que cultivaban vides hasta las sofisticadas bodegas modernas, la búsqueda de nuevos sabores y experiencias ha sido una constante. Pero, ¿quién hubiera imaginado que el robusto y añejo bourbon pudiera compartir un barril con el delicado vino?
Protip: El vino envejecido en barricas de bourbon y otros licores está teniendo éxito en EE.UU., con ventas de 1.6 millones de cajas, y una presencia creciente en otros lugares, según los datos de Nielsen. Si estos vinos fueran una categoría, sería más grande que el Zinfandel.
En un giro inesperado en el mundo vinícola, el envejecimiento en barricas de bourbon se ha convertido en una tendencia en auge. Esta práctica, que fusiona los sabores audaces del whisky con la elegancia del vino, ha desafiado las convenciones tradicionales y ha cautivado a un nuevo público de amantes del vino.
El nacimiento de una tendencia
El uso de barricas de bourbon para envejecer vino no es una idea completamente nueva. Pero, ¿por qué el bourbon? Las barricas de bourbon, gracias a su carbonización y a los residuos de bourbon, aportan al vino sabores únicos y complejos: notas a caramelo, vainilla, especias y un ligero toque ahumado. Estas características, combinadas con un tiempo de envejecimiento más corto en comparación con las barricas tradicionales, dan como resultado vinos con un perfil más intenso y audaz.
Protip: A los tradicionalistas del vino puede que no les gusten, pero estos productos son un éxito entre los entusiastas del bourbon, y el mercado de whiskey en EE.UU. es un segmento premium de rápido crecimiento. En Toral Wines & Spirits entendemos que satisfacer las demandas de los consumidores finales y analizar los datos ayudará a importadores, distribuidores y minoristas a competir y triunfar en el mercado.
Aunque este estilo ha ganado una gran popularidad, también ha generado controversia. Mientras algunos entusiastas del vino celebran la complejidad y la intensidad de estos vinos, otros los critican por ser demasiado manipulados y alejados de las tradiciones vinícolas.
El factor económico
Pero más allá del sabor, el envejecimiento en barricas de bourbon ofrece ventajas económicas. Las barricas de bourbon usadas son mucho más baratas que las de roble francés, lo que permite a los productores ofrecer vinos de alta calidad a precios más accesibles. Además, la demanda de bourbon está en auge, lo que garantiza un suministro constante de barricas.
Protip: El vino envejecido en licores puede alcanzar precios premium, a pesar de ser rentable y rápido de producir. Además, en Toral Wines & Spirits, desde la adquisición y desarrollo de los vinos envejecidos en barricas de bourbon y tequila, entendemos que es clave crear productos con márgenes altos para importadores, distribuidores y minoristas.
Asimismo, uno de los mayores atractivos de los vinos añejados en bourbon es su capacidad para atraer a nuevos consumidores, especialmente a aquellos que disfrutan de las bebidas espirituosas. Al combinar los sabores familiares del bourbon con la sofisticación del vino, estos productos ofrecen una experiencia única que atrae a un público más joven y diverso.
Aunque este estilo todavía tiene sus detractores, su popularidad sigue creciendo. Con marcas reconocidas y populares como Josh Cellars, Layer Cake, Bogle, Mondavi y Beringer uniéndose a la tendencia, es evidente que el envejecimiento en barricas de bourbon ha llegado para quedarse. A medida que la industria del vino continúa evolucionando, es probable que veamos aún más innovaciones en este ámbito.
Consejo para retailers: Los retailers están de acuerdo. «Los clientes que prefieren vinos con carácter tienden a optar por esta selección durante los picos de barbacoa en verano y los meses frescos de invierno», dice Dewayne Rabon, Vicepresidente Senior y Director de Compras de Southeastern Grocers, una de las mayores cadenas de supermercados en EE.UU. Añade que el grupo ha ampliado su gama de vinos envejecidos en barricas de bourbon a más de 15 marcas y está en proceso de desarrollar su propia marca privada.
OPORTUNIDAD DE MARCA PRIVADA: Si eres retailer y te gustaría tener tus propios vinos envejecidos en barricas de bourbon, ron o tequila, contáctanos en [email protected]
9 Fairway Island: Cabernet Sauvignon Tequila Barrel Aged
Para ilustrar la diversidad de esta categoría, podemos analizar un ejemplo específico como el 9 Fairway Island: Cabernet Sauvignon Tequila Barrel Aged. Este vino presenta frutas negras como mora y ciruelas, además de un agradable tostado con aromas de chocolate negro y caramelo. Además, presenta elegantes notas de tequila resultantes de su añejamiento final en estas barricas. Este tipo de vinos, añejados en diferentes tipos de barricas, demuestra la versatilidad de esta técnica y su potencial para crear perfiles de sabor únicos y atractivos.
El vino añejado en barricas de Tequila representa una emocionante evolución en el mundo del vino. Al desafiar las convenciones y ofrecer una experiencia de sabor única, esta categoría ha demostrado ser un éxito rotundo. Si bien puede que no sea del agrado de todos, lo que es innegable es que ha revitalizado el interés por el vino y ha abierto las puertas a nuevos consumidores.
