La elección del vino para el Día de Acción de Gracias es esencial para realzar los sabores de los platos característicos. Equilibrar la robustez y la suavidad es clave, asegurando que el vino complemente las diversas guarniciones y rellenos.
El Día de Acción de Gracias es una festividad que nos invita a reunirnos alrededor de la mesa con amigos y familiares para dar gracias y disfrutar de una abundante comida. Uno de los elementos centrales de esta celebración es el pavo, pero no podemos pasar por alto los rellenos y las guarniciones que realzan la experiencia culinaria.
En cuanto a las preferencias de bebidas, el vino lidera entre los estadounidenses durante esta celebración, que destaca por su ambiente familiar. Le siguen la cerveza y el whisky en la lista de preferencias. Generalmente, hombres y mujeres moderan su consumo en comparación con otras festividades como Halloween. En años previos, el promedio de consumo fue de 3.1 tragos para hombres y 2.4 para mujeres, con un bajo porcentaje de pérdida de conocimiento: experimentaron un 3% de hombres y poco más del 2% de mujeres.
Para lograr un maridaje perfecto, es esencial elegir vinos que realzan y complementan los sabores de los platos típicos. A continuación, te ofrecemos algunas recomendaciones, centrándonos en dos cepas destacadas: Cabernet Sauvignon y Chardonnay.
Cabernet Sauvignon HS: Potencia y armonía con el Pavo
El Cabernet Sauvignon de Hospitality Series, conocido por su potencia y estructura, se revela como un acompañante ideal del pavo en la mesa de Acción de Gracias. La carne suave del pavo encuentra su complemento en los taninos firmes y los sabores frutales intensos de este tinto robusto. Optar por un Cabernet Sauvignon HS completo garantiza un equilibrio armonioso de tu cena, realzando la textura de la carne y elevando tus preparaciones.
Receta del maridaje con Cabernet Sauvignon HS: Pavo al horno con finas hierbas
Ingredientes para el pavo:
- Pavo entero
- Hierbas frescas (romero, tomillo, salvia)
- Ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el puré de patatas dulces:
- Batatas
- Mantequilla
- Leche
- Nuez moscada
Preparación para el pavo:
- Untar el pavo con ajo picado y espolvorear hierbas frescas, sal y pimienta.
- Asar en el horno hasta que la piel esté dorada y la carne jugosa.
Preparación para el puré de patatas dulces:
- Cocina las batatas hasta que estén tiernas al insertar un tenedor. Luego pélalas y colócalas en una fuente grande.
- Agregar mantequilla al gusto para un toque cremoso.
- Verter la leche gradualmente mientras se mezcla para obtener la consistencia deseada.
- Rallar nuez moscada fresca sobre el puré y mezclar bien.
Chardonnay HS: Elegancia para rellenos y guarniciones
Para aquellos que prefieren la frescura y versatilidad de un blanco, el Chardonnay de HS se presenta como la elección perfecta. Su perfil suave y equilibrado, taninos suaves y un tostado elegante y sutil, complementa a la perfección los rellenos y las guarniciones típicas de Acción de Gracias. Desde rellenos clásicos a base de pan hasta opciones más elaboradas con frutas y frutos secos, el Chardonnay HS actúa como contrapunto refrescante, limpiando el paladar entre cada exquisito plato.
Receta del maridaje con Chardonnay HS: Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso Feta con ensalada de peras y nueces
Ingredientes:
- Pechugas de pollo deshuesadas
- Espinacas frescas
- Queso Feta desmenuzado
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Peras en rodajas
- Nueces tostadas
- Mezcla de hojas verdes para ensalada
- Vinagreta de miel y mostaza
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Saltear las espinacas con ajo en aceite de oliva hasta que se marchiten.
- Abrir las pechugas de pollo y rellenar con espinacas salteadas y queso Feta.
- Sazonar las pechugas con sal y pimienta al gusto.
- Hornear hasta que el pollo esté cocido y dorado.
Preparación de la ensalada de peras y nueces:
- Mezclar las peras en rodajas, las nueces tostadas y la mezcla de hojas verdes en un tazón.
- Aderezar con vinagreta de miel y mostaza al gusto.
En cada sorbo y cada bocado, los vinos HS han actúan como cómplices, realzando no sólo los sabores individuales de cada plato, sino también la experiencia compartida alrededor de la mesa. Este Día de Acción de Gracias, brindemos por la gratitud y la familia. ¡Salud y que cada brindis sea un recuerdo inolvidable en esta temporada de celebración y agradecimiento!
